川添酢造さん

お手伝い係　一　です。

最近特に「川添酢造さんのお酢＆味噌ファン」の方と、巡り合う機会が多いです。

おとといも、東京在住の方から「お酢と味噌を、定期的に送っていただいてる」と聞き、大変嬉しかったです＾＾

１度使うと、ファンになってしまうのには、秘密があります。

創業１００年！昔ながらの製法を守りながらも、原料をより活かすために現代の技術を取り入れてらっしゃいます。

一般的な酢は、アルコールから機械的に製造され、数日で出来るようになってきました。

川添酢造さんの酢は、麹から作り→麹からお酒→お酒を発酵させてお酢となります。

何と、半年掛かりです。

しかも・・・

お酢つくりの環境を整えるため、工場には２５トンの炭が埋め込まれてます。

しかも・・・

地元雪浦の水を電子チャージして、クラスターの小さな水「電子水」にします。

電子水は、浸透力還元力が増し、原料をクリーンにして、かつ若返らすことができます。

その電子水で、米を洗ったあと、蒸すまでに５回ほど浸け水として入れ替え、米をクリーンにしてます。

その米で、麹→お酒→お酢をつくるのです。

しかも・・・

お酢にモーツアルトの音楽を聴かせ、樽に「おいしくなってね、ありがとう」と、張り紙までされてます。

その他にも、書き切れない手間と愛情をかけてつくられた酢が、どれだけ美味しいか！

心風には「玄米酢」「ゆきのうらロマン酢」「合わせ酢」「すし酢」「純米酢」「ピリ辛純米酢」の６種類、置かせていただいてます。

今の時期は、川添酢造さん一押しの「玄米酢（７２０ｍｌ／１，５００円）」・お湯割りで、そのまま飲んでも美味しい「ゆきのうらロマン酢（３００ｍｌ／１，３００円）」・鍋ものにピッタリ「合わせ酢（３６０ｍｌ／６０５円）」が、おススメです。

ＡＬＴという波動測定器で、科学的な数字を計測しても、一般の酢と比べて格段に違います。

玄米酢は、免疫・アトピー・血液循環など６項目の中で、極めて優秀が５項目・優秀が１項目です。

数段階のランクがありますが、際立って良い数値でした。

○味噌も大変人気ですが、残念ながら心風は冷蔵施設が無いため、置いておりません。

しかし、１０名以上で長崎県内辺りですと「味噌作り講習会」という事で、出張して下さいます。

料金は、合わせ味噌５キロ２，６９８円／麦味噌２，０１６円となっています。

詳細は、川添酢造有限会社　０９５９（２２）９３０５まで、お問合せください。